Hors Série. Triple belge / Tripel Au XVIe siècle, en Belgique, la capacité de la cuve où l’orge malté et l’eau étaient mélangés fixait la taxe sur la bière. Afin d’en payer moins, les moines y mettaient le plus d’orge possible, d’où une bière goûteuse, plus forte en alcool. La tripel moderne, créée en 1934, fut issue de ce procédé et d’un nouveau malt plus pâle. De là vient notre assoiffé – 10 – tripel, une bière dorée aux arômes d’agrumes et de fruits jaunes mûrs et aux saveurs soyeuses sucrées s’agrémentant d’une finale douce, quasi mielleuse. Le ciel est proche ! In 16th century Belgium, the capacity of the tank where malted barley and water were combined determined the tax on the finished beer. In order to pay less taxes the monks began using as much barley as possible in their beers. The results were indeed tasty, and produced a beer much stronger in alcohol. Created in 1934, the modern tripel made use of this practice, as well as new, paler malt varieties. From this method comes our Assoifé—10 Tripel, a golden beer with aromas of citrus and ripe yellow fruit and silky sweet flavors followed by a smooth, honey-like finish. It’s just like heaven!

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