Jihlavský Altbier Svatomartinský Speciál 13° Pivovar Jihlava (Pivovary Lobkowicz) Jihlava, Vysocina
Beer style: Weissbier - Hefeweizen Ref: ratebeer.com Apr2024
Common descriptors are Brewed with 30% wheat malt and hefeweizen yeast. Sládci jihlavského pivovaru připravili sváteční várku Svatomartinského speciálu -
svrchně kvašeného 13° piva s přídavkem pšeničného sladu, obdobného, jaké se na
Vysočině vařilo již v 16. století. Pivní labužníci jej budou moci ochutnat u příležitosti
svátku sv. Martina, od pátku 9. listopadu 2012 jej bude až do vyprodání zásob čepovat
na tisíc hospod v Čechách i na Moravě.
Kolem svatého Martina koluje mnoho legend, např. o tom, jak mečem napůl rozdělil svůj
důstojnický plášť a rozdělil se o něj s polooděným žebrákem prosícím o almužnu, nebo jak se
stal patronem hus. V našich zemích je ale sv. Martin spojen především s příjezdem na bílém
koni ohlašující první sníh a také s posvícením, kdy se pekly husy a martinské rohlíky,
podkovy nebo roháče a scházela se přitom celá rodina.
Ačkoliv se tohoto svátku v uplynulých letech chytili i vinaři, přeci jen jsme národ spíše pivní,
a proto jihlavští sládci letos k tomuto svátku nachystali zajímavou pivní lahůdku –
Svatomartinský speciál. „Lidé se mne často ptali, jak chutnalo pivo o několik století dříve.
Tak jsme se s kolegy rozhodli takové pivo uvařit. Výsledkem je Alt Bier v podobě, v jaké se u
nás na Vysočině v 16. století prokazatelně vařil pro měšťany a na export,“ uvedl sládek
pivovaru v Jihlavě Jaromír Kalina.
Stejně jako v minulosti je Svatomartinský speciál svrchně kvašené pivo, vařené jen na jeden
rmut v měděném kotli s přímým ohřevem. Vyrábí se nejen z ječného, ale také z pšeničného
sladu, který pivu dodává lehce ovocnou a hřebíčkovou vůni. Použit byl výhradně chmel
českých odrůd – hořký Premiant a aromatický Žatecký poloraný červeňák. Byl uvařen
na stupňovitost 13,2 %, obsah alkoholu činí 4,7 %. Je charakteristický osvěžující chutí,
střední plností a také tím, že se velmi dobře pije. |