Saku Koduõlu on vanade meistrite eeskujul pruulitud mõnusalt tummine ja maitsekas hele õlu. Umbes sellise mekiga õlut pruulisid meie vaarisad kodutalus siis, kui õlletegu veel iga mehe enda auasi oli. Ja just sellisena mäletavad paljud oma vanaisa aetud koduõlle maitset nooruspõlvest suviselt heinateolt.
Koduõlle eripäraks on maitse – magusavõitu, hapukas ja väga vähese humalamekiga. Et üks õige koduõlu on alati filtreerimata, muudavad pärmiosakesed õlle välimuselt suduseks ning maitselt veelgi ümaramaks.
Koduõlle pruulimiseks kasutatakse pinnakäärituspärmi, mis on sarnane tavalisele „pagaripärmile“, mida kasutatakse kodus maltoosast koduõlle ajamisel. Muus osas on aga Saku Koduõlu pruulitud nii nagu seda aegade algusest saadik on tehtud – alustades linnaste meskimisest ja lõpetades kääritamisega.
Selle õige koduse maitse saavutamiseks on Saku Koduõlle pruulimiseks kasutatud nii odra- kui nisulinnaseid. Viimase lihvi Saku Koduõlle maitsele annab tumedate linnaste kasutamine, mis annavad koduõllele veidi tumedama värvitooni ja maitses õrnalt tuntava röstise noodi.
-- http://www.saku.ee/est/saku-joogid/olled/618/saku-koduolu