Bière biologique. Apparence Robe brun rouge, reflets bordeaux Mousse fine, crémeuse, couleur beige foncé, café au lait, persistante Bulles moyennes Nez expressif sur le torréfié, bois sec, café au lait, racines, terre, odeur de café au lait chaud, chocolat noir Bouche Texture crémeuse, lisse, veloutée Sensation lactée Saveurs sucrées et salées se répondent Goût de caramel cuit au départ, notes de thé fort, presque astringence Rétro - olfaction : réglisse Arrière- goût : sucrée, salé, un peu lourde Accords suggérés Feuilleté fromage, saumon, maki, sushi, betterave, crème potiron, Viandes blanches Fromages : mozzarella, burrata, ricotta, chèvre, fromage bleu doux, maroilles Desserts : crème brûlée, fondant praliné, tarte ou macaron framboise, cake à l’orange, Associations : coriandre, saumon, fruits rouges.