Humle-Hildas Altbier (5.0 vol%) är en mahognyfärgad ale av den typ som bryggs i Düsseldorf. Den har en brödigt rostad karaktär och mjuk pigg humleton. Pilsner-, münchener- och mörk karamellmalt i kombination med ädla tyska humlesorter, bl.a. Hallertauer, ger ölet karaktär. I Rupertsberg fanns under 1100- talet en abbedissa vid namn Hildegard von Bingen. Hennes gärningar var många och bl.a. nedtecknade hon användandet av humle i samband med ölbryggning. Så kom klostrens vana att nyttja humle vid ölframställning den profana världen till godo!