Nørrebro Stuykman Wit (Økologisk) Nørrebro Bryghus (Royal Unibrew) København, Denmark
Beer style: Witbier / Belgian White Ale Ref: ratebeer.com Apr2024
Common descriptors are Editor’s note: Stuykman Wit has been made from all organic ingredients since June 2008. All ratings of the beer after that date should be entered here.
Danish: Langt om længe lancerer Nørrebro Bryghus vores
uimodståelige tørstslukker Stuykman Wit på
flaske og det endda i en økologisk version.
Stuykman Wit er en øl på 5,0 % alkohol, og
som de fleste af sine witbier-brødre er det en
meget let og frisk øl at drikke. Duften er krydret,
både på grund af den traditionelle tilsætning af
korianderfrø og pomerans, men også de
nelliketoner, den belgiske hvedeølsgær giver.
Den lette syrlighed i smagen suppleres af en
smule behagelig sødme, og den meget lave
bitterhed, som er klassisk for typen, gør denne
ufiltrerede øl meget forfriskende og perfekt for
dem, der ikke er til de kraftige og bitre øltyper.
Stuykman Wit er en økologisk version af
klassisk belgisk witbier på 5,0 % alkohol.
Råmaterialerne er 50 % umaltet biodynamisk
Ølandshvede og 50 % økologisk pilsnermalt.
Mæskningen er gennemført intensivt for at give
et øl med en så let krop som muligt.
Bitterhumlen er økologisk, tysk Perle, og der er
ikke anvendt aromahumle til denne øl, men til
gengæld sættes der knuste korianderfrø og
pomerans til under den allersidste del af
kogetiden. Øllet er gæret ved 20 °C med en
belgisk witbiergær, varmlagret ganske kort tid,
kølet og let pladepasteuriseret inden tapning.
Ved henstand vil øllets indhold af gær og
proteiner sætte sig på bunden, hvorfor flasken
bør vendes forsigtigt et par gange inden øllet
hældes op gerne i høje, slanke glas på stilk. |