UPDATED: OCT 18, 2022 Tap Vaud brewery no.1 Swiss no.5 Pours hay gold. Sourish. Certainly does not feel like Farmhouse, more leaning towards wild ale. Still nice.

UPDATED: FEB 19, 2019 750ml bottle shared @Luppolo Station (Rome). Ambrata chiara, limpida, brillante, schiuma bianca media, discretamente persistente. Al naso note di bretta, mela, passionfruit, vino bianco, legno. In bocca è morbida, appena dolce all'attacco con finale acido medio, vinosa, succosa, leggermente minerale. Corpo medio, carbonazione media. Splendida.

pours unclear/hazy fairly dark golden with a small white-ish cap offering minimal retention and lacing. wheaty apricots, their vinegar, but fairly fruity i guess, lots of old herbs, aged hops, longing bitter citrus, lots of sturdy and spicy wood with vinous tannins, sharp and rather plain medium acidity, salt. pretty low carbonation - could obviously be brighter; light body - oily; bone dry and almost sour herbal-spicy-grapefruity finish. unpolished (even though a great part [lambic-like] of the blend seems unblended) but some mild funky enjoyable notes.

Bottle shared at THT July. Bit past B.B. date. Hazy golden with white head. Lots of funk, light lemon, gooseberries, soft citrus hops, dank weeds, soft wheat, light glue. Over medium sour, light sweet and bitter. Medium bodied. Quite nice.

THT June at Kwartje HQ. Bottle. Hazy pale amber with white head. Sweet malts, cheesecake, lemon, woody dry, some warm horsey funk. Moderate sweet and bitter. Medium body and soft carbonation.

8 3 7 3 16
Bottle shared at THT June. Fairly hazy golden orange with a ring off white head. Aroma has a big nice funk, dry cellar, light barnyard, cobwebs and citrus. Flavour is light moderate sweet and sour. Medium bodied with soft carbonation.

My Bottom Line:
Oranges and tart fruitiness meet wheat and earthiness in this pleasant, rustic example.

Further Personal Perceptions:
-A veil of foam floats atop the murky amber.
-Flavor definition could be higher.
-Drinkability is quite high.
-Basement notes are also found.

Bottle.

Bouteille datée de juillet 2016, bue après 18 mois. Robe orangée/ambrée légèrement trouble avec un petit cerne de mousse. Très faible effervescence qui rend le liquide un peu terne. Arômes de citron frais, pomme verte, bois un peu caramélisé, effluves florales et un petit côté de biscuit brun émietté. En bouche, acidité citrique mais tout de même adoucie par un sucre caramélisé, pomme verte. Arrière-goût assez sec de bois et de cuir. Texture huileuse/collante, corps mince.

Interesting unblended lambic alike beer from Trois Dames with a flavor profile dominated by cheesy funk and wheat. The "Saison Brett" from the blend is pretty well hidden (especially the Saison part). Low carb. Very good, but it could use a bit more complexity.

Bouteille (375 ml) à la maison. Embouteillée en juillet 2016. Couleur orangée-dorée, apparence claire ornée d'un mince collet blanc. Au nez, c'est assez fromagé avec des notes de funk, de brettanomyces, de citron et de pétales de fleurs. Au goût, l'acidité est modérée à moyenne avec des notes fromagées, du blé, des brettanomyces, un funk intéressant et une légère minéralité. Corps moyen. Très peu de carbonatation. Texture un peu huileuse et assez boisée. Finale funky et fromagée. Profil intéressant qui rappelle un lambic straight. Acidité un peu élevée et complexité moyenne pour se comparer aux meilleures exemples du style. La Saison Brett qui fait partie de l'assemblage est très discrète si ce n'est qu'une légère présence brettée (dominée par le funk).

Bottle. Frothy white fair mostly deminishing head. Amber colour. Moderate malty and hoppy aroma. Moderate bitter very sour flavor. Long moderate bitter finish. Oily palate.