Category: WITBIER / BELGIAN WHITE ALE
Mélusine Dame Blanche Mélusine Chambretaud, Pays de la Loire
Ref: ratebeer.com May2024
Common descriptors are Apparence
Robe couleur paille très pâle, reflets verts gris, légèrement voilée, trouble, évocatrice de champagne,
Mousse couleur blanche, bulles fines serrées.
Bulles fines, tranquilles
Nez
Intensité : moyenne
Arômes : blé, grain, pain frais, levure, levain
Puis notes de fruits verts pas mûrs, notes vin blanc sec raisin
Puis fraicheur, herbes fraiches, herbes coupées, foin fraichement coupé
Bouche
Texture : douce veloutée, légèrement crémeuse
Effervescence : pétillance vive, vivacité, frais
Saveur immédiate légèrement acide, puis sucrée, légèrement salée
Flaveurs : blé, farine, pain, montée des arômes fruits agrumes sur les arômes de grains
Amertume discrète, sensation douce, fraiche, légèreté, légèrement acidulée et légèrement crémeuse
Rétro-olfaction : touches herbeuses, arômes d’herbes condimentaires et d’épices en rétro olfaction,
Arrière-goût : mandarine
Longueur : courte
Accords suggérés
crevettes grises, huitres, poulpe en salade, salade de chèvre chaud, tapas chèvres et fruits agrumes, avocat crabe
poisson blanc jus de citron, filet huile d’olive
Fromages : chèvre frais, mi-frais
Desserts : salades de fruits, gâteaux
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