Is hop een kruid, specerij, fruit of groente?

Originally posted by dEnk

Originally posted by tricksta_p
Gisteren een bier (Maeght van Gottem) gedronken met een hopbel in de fles. Lijkt natuurlijk een gimmick, gelukkig was het een prima biertje met inderdaad een goede bitterheid, al is het nog maar de vraag hoeveel van die bitterheid afkomstig is van de hopbel ten opzichte van het reguliere brouwproces.

die hopbel heeft voor precies 0 bitterheid gezorgd,
voor bitterheid is namelijk isomerisatie van de olien uit hop nodig,
welke pas plaatsvindt bij 97 graden celcius of hoger.
Onder die temperaturen komen er alleen aroma’s mee.

Dus de hopbel is alleen voor aroma’s maar eigenlijk alleen voor de gimmick, en eigenlijk ook een slecht plan omdat het een heftig nucleatiepunt kan zijn waardoor het bier je fles uit spuit.

Is het bier goed koud dan wil het meestal meevallen, maar wel puur gimmick dus.

Heel verhelderend, bedankt! Ik las al horrorverhalen over enorme gushers. Mijn flesje liet zich rustig uitschenken, maar dat is blijkbaar een uitzondering.