Dieu du Ciel Reviews




Handypaul
4.3
Dieu du Ciel Dernière Volonté en fût de Pinot Noir
Bottle. Pours hazy, orange white a frothy, fully-lasting, white head that leaves scant lacing. Aroma of clove, grapes, and spices. Lightly bitter and lightly sour, solid malt backbone, medium body, flavors of orange zest, cloves, leather and bread, appropriate carbonation and a lightly sour/dry bitter finish. Will definitely drink this again.
Sunday, September 25, 2016

markwise
3.8
Dieu du Ciel Péché Mortel Bourbon
Bottle courtesy of a friend. Cheers, friend! Pours a deep stout brown with a tan head. Nose is earth, chocolate, roast, oak, vanilla, and bourbon. Flavor hits with earth, roast, bourbon, cocoa, vanilla, and slight booze. Medium in body, earthy in bitterness, and an enjoyable beer, but a bit earthier than I like my BA stouts.
Sunday, September 25, 2016

kustie
3.8
Dieu du Ciel Corne du Diable
Tap@o’connells. Amber reddish color with quite small off-white head. Aroma has citrus, pine and caramel malt. Taste is malty with long bitter and dry aftertaste. Flavors of grapefruit, pine, resin and malt.
Sunday, September 25, 2016

Travlr
3.3
Dieu du Ciel Exorciste
Bottle. Clear golden color, scant white head. Aroma of citrus, pear, cider. Taste is very tart, almost acetic citrus.
Sunday, September 25, 2016

MetalNHopHead
4.3
Dieu du Ciel Solstice d’Hiver
This is only my second brush with Dieu du Ciel so far, but it’s pretty clear they make a tasty malt bomb. Solstice D’Hiver pours a clear red-brown. Its nose is boozy and fruity with some notes of wood and char. Flavor is nicely balanced. There’s caramel, fruit, and some hops. It’s syrupy and full-bodied but not as heavy as some Barleywines. As the name suggests, this brew would fit right into the colder months of the year.
Saturday, September 24, 2016

Jow
3.8
Dieu du Ciel Grande Noirceur
Bottle at home it’s been years since I had a Dieu du Ciel rate. Ink black pour. Nose is caramel and molasses. Tastes of molasses, caramel, espresso, ink, And soy sauce. Rich bodied and thick, not particularly sweet which always appreciated with this style.
Friday, September 23, 2016

Cousin_Larry
4.2
Dieu du Ciel Péché Mortel
Pours jet black into snifter with generous foamy head. Aroma is coffee beans and alcohol. Body is thick and very heavy - almost a milkshake. This bottle might have had a hint of oxidation, which gave a metallic taste and left the rest a little watery. Decent coffee flavor with the right amount of bitterness. Really good with the potential to be great.
Friday, September 23, 2016

HuskerTan
3.8
Dieu du Ciel Solstice d’Hiver
Bottle. A- Subtle cherry, oak, booze, brown sugars. A- Dark mahogany color, clear liquid, light brown head. T- Oak, cherry, medium bitterness, maple, brown sugars. P- Full body, average texture, average carbonation, complex finish. O- Not as bitter as I expected and only 6 months of age. Overall a nice not overly aggressive representation of the style.
Friday, September 23, 2016

Metalchopz
3.8
Dieu du Ciel Le P’tit Blanc
Pours a yellow colour hazed by loads of tiny particles running through it. White frothy cap, decent lasting and with a thick foamy-creamy ring. Aromas of a Saison with the junipers giving notes of herbs, fresh grass, berries, pepper, citrus and some soft Belgian Ale yeast. The lime shows a little more in the taste over the grassy hops. All quite good, but seems more like a Saison to me than a witbier base.
Wednesday, September 21, 2016

Metalchopz
3.3
Dieu du Ciel Sentinelle
Pours a clean light-golden colour with a frothy white head, average retention and lots of foamy lacing. Grassy aromas of hops with some light grain and citrus hints. The herbal hops take over the grain malts in the taste as well. Decent bitterness, mild dryness. A hoppier kind of Kölsch.
Wednesday, September 21, 2016

sulawang
3.6
Dieu du Ciel Grande Noirceur
Visual: Pours pitch black with virtually not head, fine ringed retention, a few micro bubbles popping sporadically at the surface.

Nose: marshmallow, vanilla, mocha - all subtle. (lvl-4)-pungency

Attack: slick-thick, soft crisp, oily

Mid-palate: long (lvl-7)-sweetness, tangy alcohol detection, milky CO2, thick caramel barley malt, vanilla

Finish: woody bitter roast, lingering bitter hops with roasted coffee

Summary: It goes down very smooth and it’s gone with each sip before you know it. The vanilla-roasted coffee flavours are the ’like’-factors in this one. Recommended for imp stout lovers. I wished for more spice/vanilla in the mids to push it to an A-rating.

Wednesday, September 21, 2016

dandeman
3.5
Dieu du Ciel Tamarindo Gose
Olfactif aux notes d’acidité lactique avec une touche herbacée et un soupçon de coriandre. Limpidité exemplaire du liquide jaune / doré. Petite mousse qui s’attarde. Acidité dominante. Présence de salé. Des tons herbacés, coriandre (ou est-ce le tamarin qui m’y fait penser?) citron. Effervescente et terriblement rafraichissante.
Tuesday, September 20, 2016

anfractuosity
3.9
Dieu du Ciel Disco Soleil
Very refreshing IPA, nice citrus notes, but not overbearing. Fair bit of yeast sediment, but nothing to worry about. Very enjoyable. Golden in colour.
Tuesday, September 20, 2016

sulawang
3.5
Dieu du Ciel Disco Soleil
Visual: Pours cloudy marmalade orange with a smallish head, a thin layer of retention, scattered small clusters of micro streams, suspended micro sediment.

Nose: slight orange citrus, sweet malted barley, soapy edge. (lvl-3)-pungency

Attack: crisp bite, smooth creamy CO2

Mid-palate: sustained bright kumquat citrusy, background soft tangy, (lvl-5-sweetness), sweet toffee barley malt

Finish: hints of banana wheat malt, dry resiny hopped bitter

Summary: The kumquat brings a nice sustained citrus element that is apparent from the mids to the finish. Overall delicious but I wished for more length and depth in the mids - it could use a meatier malt base. Overall well constructed and another quality DDC brew.

Tuesday, September 20, 2016

Joakgust
3.7
Dieu du Ciel Grande Noirceur
Bottle. Opaque black beer with a small brown head. Aroma is malty with notes of caramel, molasses, chocolate, coffee and licorice. Flavor is malty with notes of caramel, molasses, coffee, ashes and herbs. Well balanced.
Monday, September 19, 2016

slowrunner77
3.8
Dieu du Ciel Exorciste aux Mûres
From Youri. Pours a light reddish-orange-pinkish with big off white head. Still weird funky lactic type notes as is the base, but the fruit definitely lends another note of complexity and flavor. Sweeter. Still a bit gassy on the palate but good.
Monday, September 19, 2016

AleRider78
3.8
Dieu du Ciel Gaélique
Guest tap at Brasseurs de Montebello. Pours a freaking huge thick, creamy tan head and has a light amber appearance, quite clear. Aromas of toasted malts, hints of vanilla and caramel. Flavours are sweet malts, vanilla, toffee. Great smooth and silky mouthfeel. Goes down extremely smoothly. Quite enjoyable. The nitro for this one makes it very smooth and creamy. Good stuff!
Sunday, September 18, 2016

rubyroo
4.1
Dieu du Ciel Solstice d’Été aux Framboises
Aroma of raspberries, lacto, wheat malt. The appearance of this beer is gorgeous! A blood red colour with a pink head that recedes into a thin ring. It has thick chunks of yeast. Taste is raspberries, lemon juice, tangy wheat. Palate is acidic, followed by a slight sweetness from the raspberry. Finishes a bit dry. Overall it’s a great kettle sour.
Sunday, September 18, 2016

slowrunner77
4.4
Dieu du Ciel Péché Mortel Brandy/Cognac
From Youri. Dark dark brown w chocolate head. Coffee nose is initially green. But quickly settled into a well balanced decadence with coffee first, bitter roasted malt and cocoa, and a surprisingly well executed and well integrated barrel presence. Bitter & Sweet and decadent flavor as well. Wonderful sipper. Can the bourbon really be better than this?
Saturday, September 17, 2016

Tranquillity
3.3
Dieu du Ciel Disco Soleil
Bottled. Brown body, small white head. The aroma is fruity, the taste is very sweet and fruity. Lot of hops.
Saturday, September 17, 2016

HuskerTan
3.4
Dieu du Ciel Équinoxe du Printemps
Bottle. A- Boozy, oak, iron, burnt caramel, subtle smoke, subtle cherry. A- Dark mahogany brown color, dark liquid, beige head. T- Strong oak, booze. P- Full body, average texture, average carbonation, boozy finish. O- With 8 months of age on this I can’t decide if I should have drank it sooner or let it age more. Not getting a whole lot of maple. I think it adds to the booziness and woody notes more than anything. Maybe adds a touch of smoke too. Too much wood and not enough maple. Overall, it’s good but I expect a lot more. I’ve been mostly let down with Dieu du Ciel. Quite possibly a bit over hyped and a bit over priced for what you get.
Saturday, September 17, 2016

Wim
3.6
Dieu du Ciel Grande Noirceur
Along with Yves at home christof black colored body with a off white head and a roasted malt caramel aroma a roasted malt caramel sweet alcholic bitter taste with a alcholic bitter finish
Saturday, September 17, 2016

Wim
3.8
Dieu du Ciel Péché Mortel
Along with Yves at home christof black colored body with a off white head and a roasted malt hops coffee aroma a roasted malt hops coffee chocolate alcholic bitter taste with a alcholic bitter finish
Saturday, September 17, 2016

Hermod
3.9
Dieu du Ciel L’Herbe à Détourne
341ml bottle @ home. Poured near golden color with a thin white head. Citrusy nose, spices, apricots, ’creamy’. Floral, citrusy, apricotty, very dry stuff. Excellent drinkability. Noway this is 10%.
Saturday, September 17, 2016

jookos
3.6
Dieu du Ciel L’Herbe à Détourne
Bottle@hernods, thanks! Pale golden light haze. Citrussy, light resinous, caramelly belgy spicy nose. Pretty nice n intense. Full bodied, citrus, grapefruity, floral pale malty, some abv in flavour. Fruity, belgy tripely. Real nice. Flavourful, fruity, intense.

-- rated with beerbasher/winphone

Saturday, September 17, 2016

pumpkinhead2
3.3
Dieu du Ciel Tamarindo Gose
Bière jaune pâle, moyennement voilée, bonne effervescence, et surmontée d’un col blanc immaculé pas tellement large ni tellement dense, mais bien résistant. Arômes de pain frais et blé avec acidité (citrique et lactique) assez dominante. Effluves également un peu herbacé, gazon, feuille verte, petite tendance aromatique, herbes salées, foin… Nez correctement agréable, complexité et intensité plutôt moyennes. En bouche, pétillement moyen sur la langue, onctuosité moyenne au palais. Au goût, entrée maltée de pain frais et blé suivi de saveurs de citron (acidité définitivement très citrique en bouche, contribution du tamarin je pense…) et d’herbes salées. Finale principalement saline et acide, amertume minimale. Bière à l’acidité dominante, mais présentant tout de même un équilibre intéressant des différentes saveurs. Légère et accessible, cette bière estivale par excellence reste néanmoins bien goûteuse et intense. Complexité plutôt faible en bouche, mais c’est le lot du style. Je ne suis pas un grand fan de gose, mais je dois admettre que celle-ci est particulièrement bien réussie. Bonne bière!
Friday, September 16, 2016

Sammy
3.4
Dieu du Ciel Tamarindo Gose
Nice gose take. Thanks for the bottle, Brian. Faint orange colour, significant orange taste for a gose. Very approachable and balanced. Good late summery fare.
Friday, September 16, 2016

c0fein
3.8
Dieu du Ciel L’Herbe à Détourne
330ml bottle from systembolaget. Bottled on 2016-03-15.

Clear orange colour with a big white head. Crispy, dry fruits, grapefruit, mouth drying palate, good but not so refreshing.

Friday, September 16, 2016

AlainG
3.4
Dieu du Ciel Tamarindo Gose
Un liquide très pa^le et une fine mousse éphémère. Un nez sulfureux, de blé, acidulé et légèrement salin. Les saveurs bien intéressantes. Salées, acidulées, sucrées sans sucre...Par moment j’ai une impression de pomme en bouche. Pas des plus corpulentes, de belles bulles et une texture agréable. Intéressant à boire. (Emb. 2016-07-13) (1961-150916)
Friday, September 16, 2016

AlainG
3.6
Dieu du Ciel Chez Suzanne
Bien noire et une mousse blanche qui s’accroche à la paroi en se résorbant. Un nez pas des plus intenses, mais bien dosé de grain grillé et de fruits surets. Il me vient une effluve de couenne de lard au détour. Les saveurs sont un beau mélange entre le torréfié et l’acidulé. La rhubarbe me semble discrète,mais en même temps elle inflige sa personnalité à ce stout. La texture est soyeuse et le pétillement raffiné. Elle paraît simple, simpliste, mais bien construite et agréable à boire. Version à 7,2% (1957-080916)
Friday, September 16, 2016

AlainG
3.6
Dieu du Ciel Baraque
Ambrée à la mousse dense, compacte, durable et artisane. Le nez est très proche des conifères, mais aussi des fruits tropicaux. C’est malté. Les saveurs sont d’une de ces amertumes assez intense et soutenue. Croustillant et soyeux. Ça se boit facilement. Version en cask à 5.8% (1956-080916)
Friday, September 16, 2016

AlainG
3.4
Dieu du Ciel Tonnerre
Une mousse classique recouvre un liquide ambré. Un nez de pomme, de houblon vert, d’herbes aussi diverses qu’imprécises et de zeste de citron. Les saveurs sont fruitées, houblonnées; du côté de la marijuana, c’est résineux. La texture est soyeuse et la corpulence est moyenne. Version à 5.2% (1955-080916)
Friday, September 16, 2016

AlainG
3.5
Dieu du Ciel Blanche Sterling
Une blanche dans ses plus beaux habits. Une mousse soyeuse et accrocheuse. un nez de coriandre, de meringue et de sucre, de miel. Les saveurs sont d’agrumes, de levures, une bonne amertume surprenante et agréable en bouche. Elle est lourde, pas nécessairement pas facile à boire, mais reste plaisante. (1954-080916)
Friday, September 16, 2016

tielord
4.2
Dieu du Ciel Grande Noirceur
Thick mocha head with great lacings, aromas of expresso and dark chocolate, complex tastes of chocolate and coffee bitterness. Heavy-bodied beer. Bottled in 2012. Rating #62
Friday, September 16, 2016

yourilevesque
3.4
Dieu du Ciel Rigor Mortis Double
Une double après une smoked. Une fois le défilé des camions de pompiers qui n’en finissaient plus de courir aux incendies terminé, on ferme la Caserne 30 puis on se lance dans la double. Comment heurter mes habitudes biéristiques. Robe ambrée plutôt pâlotte surmonté d’une anneau mousseux. Malts caramélisés, prune rouge, touche d’épices, corps moyen, effervescence plaisante. Une dubbel qui ne vient clairement pas de Belgique mais dont l’interprétation de ce style me ravit. Aucun arrière-goût, les saveurs sont brèves, délicates et agréables. Son manque de profondeur en fait une dubbel de soif, aussi étrange cela puisse-t-il être.
Thursday, September 15, 2016

yourilevesque
3.7
Dieu du Ciel Caserne 30
Une smoked. Comment j’évalue ça une weizen smoked? Une note absolue? Une note relative aux autres bières du même style? Mais quel style? Une weizen ou une smoked? J’ai beaucoup de peine à m’y retrouver! Toujours est-il que la bière est bien blanche et à l’oeil, il serait absolument impossible de dire qu’il s’agit d’une bière fumée. On m’explique que les malts ont été fumés sans jamais avoir été chauffés. L’idée me plaît même si la fumée me déplaît habituellement. J’aime les trucs qui m’apparaissent hors normes. Un nez de banane fumée où les malts n’ont aucunement souffert d’asphyxie. La fumée est bien présente mais jamais dérangeante. Tout est subtil et léger. Tant en bouche qu’au nez, la fumée est délicate et ne vole jamais la vedette aux malts et à la levure allemande. Soyeuse au palais, sans arrière-goût, un très agréable équilibre entre ces deux styles.
Thursday, September 15, 2016

yourilevesque
3.9
Dieu du Ciel Hérétique Obscura
Bouteille au pub. Liquide parfaitement limpide à la robe mince et presque noire. Lors du passage de la bouteille au verre, des reflets bruns presque verts attirèrent ma curiosité alors qu’une fois dans le verre, il m’était impossible de distinguer quoi que ce soit au travers du liquide. Mousse blanche plus que généreuse pour une bière de ce type. Arômes de café torréfié, de barriques suintant le vieux vin, de levures sauvages et de tabac. Rien ne m’indique une acidité potentielle mais tout me laisse appréhender une bière bien brettée. Aucune surprise de ce côté: les levures Brettanomyces sont à l’honneur dans cette bière sauvage à souhait. Les Brett sont ici plus acidulées que fermières sans pour autant révéler une véritable acidité. L’attaque se déroule sur des notes de café froid alors que la finale propose des feuilles de tabac. Jamais je n’ai senti l’alcool dans cette bière ronde et étonnement ample. Une réussite!
Thursday, September 15, 2016

yourilevesque
3.7
Dieu du Ciel Sul’ Pouce Vers une Autre Galaxie
En fût au pub. Mon teku contient un liquide parfaitement orangé. Une majestueuse mousse blanche et collante flotte au-dessus du liquide et celle-ci s’agrippe à mon verre avec insistance. Une explosion de houblons aux parfums et aux saveurs d’orange auxquels les malts ont peine à tenir tête. La Signature de la Maison est ici imperceptible tant cette concoction est noyée dans un houblon plus amer qu’aromatique. De l’orange au nez comme en bouche. La forte dose de houblons présents dans cette bière se manifeste bien plus dans l’amertume que dans les arômes et les saveurs. Sans toutefois ruiner mon palais, j’aurais souhaité un dosage mieux balancé de l’amertume de manière à laisser davantage de place aux malts et aux saveurs qui malheureusement ne sont pas à la hauteur des arômes.
Thursday, September 15, 2016

tristanlaugher
3.3
Dieu du Ciel Route 1
Heavy lacing, malty, caramels. Draft from the bar. Just a short rating with not much to say.
Thursday, September 15, 2016

tristanlaugher
3.4
Dieu du Ciel Vaisseau des Songes
Amber, lacing. Caramel hops. Bitter. Draft from the brewery. Not my favorite beer.
Thursday, September 15, 2016

tristanlaugher
3.3
Dieu du Ciel Tonnerre
Amber brown. Heavy caramel. Matly. Not my favorite option. Draft from the bar.
Thursday, September 15, 2016

tristanlaugher
4.1
Dieu du Ciel Mosaika
Farmy grape taste. Draft from the bar. White head. Fruity and maybe a little tropical citrus
Thursday, September 15, 2016

tristanlaugher
3.6
Dieu du Ciel Disco Soleil
Lacing. Hazy yellow. Fruit, little carb. Plum and apricot. raft at the bar. Good beer.
Thursday, September 15, 2016

tristanlaugher
3.7
Dieu du Ciel Petit Détour
Hazy, great beer, citrus, grapefruit. From a bottle in Montreal. Hazy, good carb.
Thursday, September 15, 2016

mathieuc
3.6
Dieu du Ciel Tamarindo Gose
Pours a pretty clear pale golden with a white rim that doesn’t leave much lacing. Nose is of lemon and yogurt with some dusty spices. Taste is of bright lemon and is modertately tart, gently,salty. Some crackery cereals and a light bitterness. Body is moderate and carbonation too. Dry like it should A fun gose, pretty crushable!
Thursday, September 15, 2016

pumpkinhead2
3.1
Dieu du Ciel Genèse Triple Abricot
Bière jaune-orangée, totalement opaque avec petites particules visibles qui donne un air figé au liquide, effervescence qui semble moyenne-bonne, et surmontée d’un col blanc cassé pas tellement large, mais très dense, très mousseux, collant et persistant. Arômes de pain frais, pâtisserie, blé, sucre brut et malt mielleux, avec ce qui semble être beaucoup d’esters fruités. Effluves claires de bananes, mangue et fruits du verger (poire surtout, mais aussi pêche, abricot…), auquel contribue certainement l’addition d’abricot au breuvage, mais sans que ce fruit ne soit clairement mis en évidence au nez. Odeurs également remplis de phénols épicés (clou de girofle, poivre, bonne dose de vanille…), la levure typiquement belge étant donc fortement mis en évidence. Nez agréable et intéressant, bonne complexité, intensité plutôt moyenne cependant. En bouche, pétillement plutôt faible sur la langue, breuvage très mousseux, onctuosité assez élevée au palais, belle rondeur, belle corpulence, c’est bien velouté. Au goût, ça m’a vraiment surpris, c’est très différent qu’au nez, et loin de ce à quoi je m’attendais! Acidité fruité totalement dominante et, il me semble, saveur de framboise assez évidente (ça me fait beaucoup penser à la Solstice d’Été aux framboises!). Sinon, entrée maltée de pain frais, pâtisserie, blé et sucre brut, avec fruits du verger (poire, pêche, abricot, pomme verte…) et phénols épicés (clou de girofle, poivre, vanille…) qui apparaissent davantage surtout en toute fin de bouche. Mais, je le répète, le tout est totalement dominé par une acidité qui me semble toujours très «framboisée», amertume inexistante, probablement complètement occultée par cette même acidité. N’étant pas nécessairement un grand fan de bières acides, je dois avouer que je ne «trippe» pas trop fort, complexité en bouche qui m’en semble déficiente, intensité élevée. Je reconnais qu’il s’agit d’un bon produit, bien construit avec plusieurs belles qualités, mais, oh! que ça ne tombe pas dans mes goût!...
Thursday, September 15, 2016

Grumbo
3.4
Dieu du Ciel Disco Soleil
Bottle bought online from Saveur Biere. Poured carefully, pours a cloudy pale amber colour with a lasting off white head, avoided much of the bottle sediment of which there was a lot. Aroma is lightly hopped, malt, caramel, some fruit and honey notes. Medium sweetness and bitterness. Medium body, texture is silky creamy. Soft carbonation. Finish has a creamy feel and lasting fruity bitterness. Quite a decent IPA.
Thursday, September 15, 2016

MissAnthropic
4.1
Dieu du Ciel Immoralité
Hazy amber pour. Intensely juicy nose, passion fruit and baked citrus peel. The taste is strongly citrus with a rounded bitterness and oily palate. Grapefruit and bitter lemon. Spicy aftertaste, like lemon peels baked with clove. A stunning brew.
Wednesday, September 14, 2016

Hopmaestro
4.2
Dieu du Ciel L’Herbe à Détourne
Aroma is really exciting, full of lemongrass, dried fruits, pineapple and yeast. Taste is really crisp and refreshing. Herbal and sweet fruity with apricots and citrus taking the lead. Slight marzipan and spice notes in the end. There’s pretty much going on in here, and this might not be your regular tripel, but I don’t care - it’s a lot more tastier.
Wednesday, September 14, 2016

libertine
3.8
Dieu du Ciel Aphrodisiaque
pours balck with a moderate brown head that quickly dissipates. Spotty lacing. Aroma is vanilla and cocoa. Flavor is the same. Medium body. Light carbonation. Oily texture. Light bitter finish. Really tasty.
Tuesday, September 13, 2016