Dieu du Ciel Reviews


Franckg
Dieu du Ciel Brise-Vent 3.4
Bouteille datée du 19/01/2016, bue après 17 jours. Robe jaune pâle trouble sans col de mousse, même pas un cerne. Quelques particules en suspension aussi. Arôme plutôt acidulés avec des pointes florales ainsi qu’une présence de la baie d’argousier qui ne fait aucun doute. En bouche, baies acidulées et légèrement sucrées, fleurs sauvages, arbrisseau de bord de mer, citron avec une finale de pain frais. Belle texture juteuse et corps mince. Très agréable et originale.
Friday, February 05, 2016

punkska101
Dieu du Ciel Brise-Vent 3.4
Bottle from ddc release shared with Seb A: citrusy, berries, cereal app: hazy pale small white head t/p: thin to med body with short acidic finish. Moderate carbonation. O: not sure about the aroma it’s not so welcoming. It taste better than it smell and It has refreshing acidity. I have 3 more I will update my rating.
Friday, February 05, 2016

JStax
Dieu du Ciel Blanche du Paradis 3.5
11.2 ounce bottle poured into a snifter. The beer is a moderately hazed gold with a white head of foam. The aroma has mild floral aspects, some lavender, and some orange peel. The taste leans more toward the bitter side. Light and airy mouthfeel. Medium carbonation.
Friday, February 05, 2016

zimbo
Dieu du Ciel / The Alchemist Moralité 4
Good piney gingery nose and likewise on the palate. And dry and bitter. Deep golden colour. Plenty of whispy off white lacing.smoth tich mouthfeel.
Friday, February 05, 2016

Pedro_Pinho
Dieu du Ciel Solstice d’Hiver 4.3
Just fantastic barley wine. Perfectly balanced. This is just how it should be, a reference to the perfect strong ale.
Friday, February 05, 2016

AlainG
Dieu du Ciel Mea Culpa 3.5
Un beau liquide pressé par l’azote qui est garnit d’une mousse aérienne et veloutée. Un nez tirant sur le caramel, le malt, le citron et son zeste. Une amertume acidulée et persistantes en bouche où on reste avec un arrière-goût d’agrumes imprécis. Le houblon fait un bon travail. On est pas impressionné, ni déçu. (1729-290116)
Friday, February 05, 2016

CurbDog
Dieu du Ciel Aphrodisiaque 3.6
Creamy tan head, fades fairly quickly to a ring around the glass. Very dark brown/black colour. Big chocolate aroma, vanilla as well but not as potent, light roast. Very nice chocolate flavour, bitter dark chocolate, once again vanilla much more subdued, light coffe note. Nice blalnce of sweetness, not cloying at all. Medium body with a drying finish. Med carbonation. Lasting bitter finish. This bottle is six months old so I imagine the vanilla has faded quite a bit from when it is fresh. Pretty nice flavoured stout.
Thursday, February 04, 2016

DandyWolfFloyd
Dieu du Ciel Solstice d’Hiver 4
Aroma - spruce hops, alcohol, caramelized sugars, and dark fruit. Appearance - the body is a hazy burnt umber. The head is small about 1/4" beige head. Some alcohol cloying. Taste - rich caramelized sugars, honey, raisins, alcohol, and some piney hops underneath. Palate - full body, slick feel, average carbonation, lively texture, the finish some hop bitterness and alcohol astringency.
Wednesday, February 03, 2016

wolffish
Dieu du Ciel Dernière Volonté Avec des Brettanomyces 3.5
Le mélange des Bretts et des houblons employés est super. Toutefois, celle-ci est plutôt trouble et une certaine âcreté est présente en finale. Potentiel de garde: oui mais pourriez-vous svp être plus spécifique (3 mois, 3 ans...?
Monday, February 01, 2016

Idiosynkrasie
Dieu du Ciel Rigor Mortis Abt 3.7
341ml bottle. Opaque, darkest brown colour with late awakening, small, creamy, diminishing, moderately lacing, beige head - a thin beige layer remains throughout. Slightly "boozy" and vinous aroma at distance, close-by notes of dried fruit, plum, raisin, fig, hints of oat flakes on apple purée, blue grapes. Taste is sweet, heavy malty, notes of toffee, some honey, treacle, dried fruit, raisin, fig, blue grapes, plum; full body, oily texture, soft and slightly sticky palate. Can’t fully follow those exorbitant ratings, but at least one from Dieu du Ciel! without this apparently appreciated artificial touch.
Monday, February 01, 2016

electrotype
Dieu du Ciel Rigor Mortis Abt Brandy 4.1
Ce que je trouve stupéfiant des bières vieillies en barriques d’alcool fort, c’est comment cette infusion peut à l’occasion les rendre plus *légères* plutôt que plus corsées! La Rigor Mortis Brandy est en effet toute en délicatesse, quoiqu’imbibée d’’alcool fort. Elle est sucrée, sans conteste, mais ce sucre est raffiné et délectable. 10.5% ABV? Are you kidding me? Ça se boit les doigts dans le nez! Quelle belle bière!
Monday, February 01, 2016

sebletitje
Dieu du Ciel Le Petit Détour 4
Draft @ Moeder Lambic Fontainas. Dorée sur un léger voile ressortant superbement à la lumière, col est épais, généreux et crémeux. Arôme est très plaisant, je trouve un agréable fleuri qui est prononcé sans être surfait avec un rétro-nasal fruité, le tout rappelle un peu une sorte de ’cloying’ voire mielleux enrobé d’effluves d’un malté pils et pâle, Palais garde une petite influence belge mais qui est très vite éclipsée par les saveurs qui sont offertes à chaque gorgée. Un palais absolument étonnant qui reste très frais grâce aux houblons mais également bonifié par un caractère rappelant un miel d’acacia assez onctueux, un fleuri et herbacé flirtant avec le mentholé. Je note également un fruité blanc d’abricot, le tout est superbement bien exécuté. Malt fini sur une touche pils, munich. Faut franchement le détour et peu importe son style que j’ai vu passer de bière d’abbaye, a Belgian pale et ale. Tabernacle, j’en reprends encore une!!!
Monday, February 01, 2016

weordie
Dieu du Ciel Disco Soleil 3.1
Pours orange with a foamy head but has a lot of sediment despite careful pouring. Aroma is full of orange/tangerine/kumquat. Very carbonated. Its like a fizzy , watered down orange juice with IPA bitterness. Not bad but not special
Monday, February 01, 2016

Bawelt
Dieu du Ciel Rescousse 3.6
Nez léger caramel fumé, un peu de levure. Bouche très ronde, léger caramel aqueux, le fumé se ressent un peu moins. On a une finale amère un peu plus sèche, assez herbacée. Joli équilibre général entre le malt et l’amertume. Longueur très présente en amertume.
Monday, February 01, 2016

electrotype
Dieu du Ciel Isseki Nicho en fût de Pinot Noir 3.8
Le nez est rempli de mangoustines, de lichees et les céréales noires n’ont qu’un petit mot à dire dans l’histoire : c’est extrêmement frais.! Une belge forte? Ouf, j’avoue qu’il faut bien classer la bière à quelque part mais j’aurais plutôt opté pour "autre" comme classification. En bouche, le vin rouge fait surface. C’est éclaté, bizarre, weird, marginal, hétéroclite, fucké. Mais en même temps ça se boit bien! Un peu difficile de tomber en amour quand on est totalement interloqué mais, n’empêche, ceci est une bière de dégustation de premier plan.
Monday, February 01, 2016

electrotype
Dieu du Ciel Péché Mortel Bourbon 5
C’est quand même assez rigolo que je donne ma première note parfaite à une bière d’un style qui n’est, en général, pas mon préféré... Mais ici, mesdames et messieurs, nous avons droit à un liquide qui transcendence son genre : impossible de ne pas aimer! L’équilibre (ce mot trop facilement utilisé pour critiquer la bière et, je l’avoue, par moi inclusivement!) est ici indéniable et son utilisation clairement justifiée. L’alcool fort est bien présent mais absolument pas envahissant. Le corps est vivant, l’alcool agréable. C’est comme de croquer dans un gros dessert cochon, mais sans sucre excessif. Un petit chef d’oeuvre.
Monday, February 01, 2016

Pyrmir
Dieu du Ciel Solstice d’Été aux Framboises 4.5
Bottle shared at BBB. Slightly hazy reddish with pinkish head. Aroma is tart, fruity, raspberry, earth, red berries and funk. Taste is sour and lactic, raspberry, earth, red berries, brett, wood with a tart fruity finish. Amazing
Monday, February 01, 2016

QcBeer
Dieu du Ciel Dernière Volonté en fût de Pinot Noir 4.1
De couleur orangé/pale. On ressent ici en premier plan le pinot noir, suivi de note fruité (mangue et poire). Une mince mousse beige vient glisser sur la paroi du verre. En bouche, un goût vineux vient s’entremêler avec son côté fruité de mangue et d’orange. Une finale assez soutenu par sa présence vineuse et sucré! Cheers!
Monday, February 01, 2016

DandyWolfFloyd
Dieu du Ciel Rosée d’Hibiscus 3.2
Aroma - Belgian yeast, some herbs, a little acid, and wheat. Appearance - the body is a clean amber, with good nucleation. White head about 1/3" and settles quickly. Taste - has a floral and spice nature. Dry sort of fruit and wheat, slightly acidic. Palate - body is medium, texture somewhat vinous, flat carbonation, dry finish.
Sunday, January 31, 2016

electrotype
Dieu du Ciel Péché Mortel Brandy/Cognac 3.9
Merci beaucoup à Dominique pour cette bouteille!! L’alcool fort est ici beaucoup plus présent que dans la PM bourbon régulière. C’est un liquide qui est définitivement réussi mais qui plaira plus aux amateurs d’alcools forts qu’aux amateurs de bières traditionnelles. Je suis un grand fan de la PM Bourbon et je je dois dire que je préfère cette dernière à cette nouvelle recette qui est trop intense, à mon avis. Ma demande spéciale à DDC, pleasssssssseeeeeee : l’Aphro version bourbon!!!
Sunday, January 31, 2016

SlovakSniper
Dieu du Ciel Brise-Vent 3.5
Bière jaune avec mousse collante, blanche, sale, fondante. Arômes de céréales citronnées, argousier + malts pâles, borderline «seigle», bouquet floral, levure campagnarde, intéressant. Goût acidulé, céréales suries + citron + fleurs sauvages. Bouche de saison, Finale acide et astringente. Plaisante.
Sunday, January 31, 2016

SlovakSniper
Dieu du Ciel Péché Mortel Brandy/Cognac 3.8
(From my friend kzeon. Thx a lot crazy man!) Parfums grandioses de café fraîchement moulu qui portent légèrement ombrage aux arômes doux de malts et aux effluves des barriques utilisées. Présence feutrée de sirop d’érable et de noix avec une allusion à des fruits foncés (petites baies?). Sur les papilles, un liquide dominé par un café qui comprime les transpirations des fûts de brandy et de cognac mais aussi les saveurs plus douces propulsées par les malts. N’empêche que tout est bon (à défaut d’être fabuleux) et que chaque gorgée est totalement appréciée par mes papilles. En bouche, le corps de moyenne densité montre une certaine nervosité. En finale, les eaux-de-vie fines passent comme un éclair à travers ce verre de café alcoolisé.
Sunday, January 31, 2016

ametras
Dieu du Ciel Equinoxe du Printemps (en fût de chêne) 4.5
[2014] 341ml bottle. Murky brown with a foamy beige head. Flavors are roasted cereals, peat malt, tobacco, molasses, vanilla, maple syrup, burnt caramel, alcohol and bourbon with salty notes. Medium to full body, soft carbonation, oily texture.
Sunday, January 31, 2016

Quevillon
Dieu du Ciel Péché Mortel Brandy/Cognac 3.9
Drank from a 341 ml bottle at the Saint-Jérôme pub on January 30, 2016. Black, thin head. A great mix aroma of coffee and the two spirits, nice soft sweetness. The taste of the two spirits are not overwhelming, the barley malt and coffee notes are nice, light sweet alcohol finish. Imagine a ice cognac & brandy coffee!
Sunday, January 31, 2016

Stoned99
Dieu du Ciel Soleil d’hiver impérial 3.6
12 ounces on tap at brewpub. Aroma: like the deScription says clementines, some spices that I can’t recall what it is. App: hazy golden, medium to big frothy head, nice lacing. Taste and palate: medium body, quite fruity, a bit of citrus in there, medium abrupt bitter finish. Overall: good but was expecting something more. Maybe I’m just not in a good mood because of this 8th fail anniversary of DDC.
Saturday, January 30, 2016

Stoned99
Dieu du Ciel Baraque 3.2
12 ounces on tap at ddc Montreal. Aroma: shy citrus border line of smelling like vomit, bread . App: hazy golden with red tint, medium white head with great lacing. Taste and palate: medium body, rugged texture, more fruity in mouth, Clementine, light to medium abrupt bitter finish. Overall: not that good. The nose is quite unappealing. Couldn’t finish my glass.
Saturday, January 30, 2016

tristanlaugher
Dieu du Ciel Solstice d’Été aux Framboises 4.8
No head, light carbonation. Waited a little longer than normal to drink this bottle so a little sediment is mixed in. Deep red. Overwhelming raspberry smell. Strong tartness, sour. Delicious.
Saturday, January 30, 2016

QcBeer
Dieu du Ciel Corne du Diable 4
Couleur cuivré, belle effervescence avec une mousse présente qui colle sur les paroi du verre. Goût caramélisant côtoyé par le sucre brun! En bouche nous y détectons une présence plaisante de pin et d’agrume!
Saturday, January 30, 2016

Bawelt
Dieu du Ciel Solstice d’Hiver 3.5
Le nez est assez faible pour une barley wine ! Un fond malté, de la levure, un léger, très léger houblon. Presque une impression de lager. La bouche est très déséquilibrée et pas si agréable : l’alcool se ressent déjà plus, on sent un caramel légèrement fumé un rien éc?urant. Mais surtout, le houblonnage est très franc et donne une finale très amère. Ne pas cracher dans la soupe : cela reste une bonne bière de caractère mais point de vue style, pas franchement un top.
Saturday, January 30, 2016

Garlic_of_Doom
Dieu du Ciel Péché Mortel 4.2
Bottle. Black with a small beige head. Nice curtains/legs or whatever they’re called. Aroma has luxurious coffee, dark chocolate, cocoa powder, slight alcohol and licorice. Taste has coffee, dark chocolate, cherry liquor chocolate praline, roasted malt and some bitterness. Full body, low soft carbonation, smooth and round mouth feel.
Saturday, January 30, 2016

mrol
Dieu du Ciel / The Alchemist Moralité 4.7
Pour is clear amber with white head. Aroma of piney hops, grapefruits, tropical fruits, light sweet malts. Taste is hops, light caramel, moderate bitterness. Medium body. Great.
Saturday, January 30, 2016

vidmidia
Dieu du Ciel / The Alchemist Moralité 2.8
Laranja escura, turva. Espuma média de média duração. Aroma de maracujá e xixi de gato. Sabor bem amargo e cítrico, com fortes notas de xixi de gato devido ao lúpulo citra, além de maracujá, resina e abacaxi. Retrogosto amargo e cítrico.
Friday, January 29, 2016

samsmith33
Dieu du Ciel Dernière Volonté 3
Dark yellow pour, touch of orange. Aroma is yeast, but too much, touch of citrus. Taste is musty, smoke, almost wheaty. ...creamy feel. Not as good as the flying fish grand xru which I am trying side by side.
Friday, January 29, 2016

Bulk_Carrier
Dieu du Ciel Blanche du Paradis 3.7
This was poured into a mug. The appearance was a mild hazy burnt orange color with a thin white little head that quickly dissipated. Lacing just slid right on into the beer. The smell had some sweet lemon, subtle sweet wheat, mild coriander, sweet lemongrass. The flavor takes in the previously mentioned flavor and beefs up the wheat portion to more of a mildly sweet breadiness to it. Lingering sweet citrus rounds out into the aftertaste and finish. On the palate, this one sat about a light on the body with a wonderful sessionable feel. Spices don’t detract on the harshness. Carbonation felt good as well. Overall, as a witbier it works, definitely, but why am I drinking it this time of the year, yeah well, I’ll drink again preferably in the Summer.
Friday, January 29, 2016

Bawelt
Dieu du Ciel Disco Soleil 3.6
Pas mal, sans surprise finalement. Une belle amertume générale très portée aromatiquement sur les agrumes avec l’ajout de kumquats. Une très bonne sécheresse en fin de bouche avec une longueur plutôt herbacée. On décèle malgré tout un fond plutôt rond, légèrement malté très agréable.
Friday, January 29, 2016

TaktikMTL
Dieu du Ciel Immoralité 3.7
En fût. Verre de dégustation chez Vices & Versa (Montréal, QC) au coût de 2,50$. Arôme: Odeur d’houblons floraux avec une pointe de fruité. Apparence: La couleur est orangée. Présence d’un moyen col mousseux et d’une large dentelle sur le verre. Saveur: Goût de pamplemousses et d’oranges. Durée moyenne de l’arrière goût. Palette: Le corps est moyen avec une texture légèrement onctueuse. Moyenne effervescence en bouche. Arrière goût légèrement fruité. (Rating #6701)
Friday, January 29, 2016

Niall73
Dieu du Ciel Déesse Nocturne 3.9
Tap at bar hop. Pours a dark brown/black with a tan head. Aroma is milk chocolate, hazelnut, light coffee. Medium body, light carbonation. Milk choc, light bitter choc, latte, vanilla, light treacle, light prune, hint of rum. Lovely balance, very tasty. ---Rated via Beer Buddy for iPhone
Thursday, January 28, 2016

sebletitje
Dieu du Ciel Mea Culpa 3.4
Draft @ ML Fontainas. Orangé, col épais crémeux blanc-cassé. Arôme offre un bouquet centré sur les houblons avec un côté vert mais un rétro malté assez prenant. L’un de ce caractère des houblons me laisse à penser à du thé vert, agrumes plus en rétro. Avec, possible, un effet de cette version nitro. Palais est centré sur un malté plus prononcée, impression d’épaisseur, surement dû au nitro. Amertume fine, herbacé se prolongeant sur une sécheresse houblonnée, refermé niveau houblon US - noble. Ceci étant, le malté perdure offrant un côté pâle et cara. Ok mais semble que les houblons soient un peu trop atténué.
Thursday, January 28, 2016

yngwie
Dieu du Ciel Chemin de Croix 3.6
On tap at Mondial de la bière Montréal 2015. It pours a dark brown body under a creamy two-finger dark beige to light tan head leaving lacings. Roasted malts, coffee, chocolate and in a strange yet good way, barnyard and manure in the aroma. It’s very smooth on the palate, dry and full-bodied, with bitter chocolate, coffee and roasted malts in the flavor. Less of the manure-like touch than in the aroma. Lasting finish. An unusual but sure fine brew. 150611
Thursday, January 28, 2016

yngwie
Dieu du Ciel Disco Soleil 3.7
On tap at Mondial de la bière Montréal 2015. An almost clear one, dark golden in color and with a dense, finger-thick off-white head. Fruity nose with oranges and peaches. Not much maltyness shining through. It’s full-bodied, soft and dry on the palate, with a decent bitterness. Some malts in the back of the flavor, peaches, oranges and pine cones are doing most of the work. Lasting finish. A lovely IPA, one you could certainly drink a lot of. 150611
Thursday, January 28, 2016

Flanfl
Dieu du Ciel Isseki Nicho 4.2
Deep brown body, three finger of lasting brown head. Aroma of toffee, dark fruits, spices, floral hops, yeasty notes. Flavour profile is completly different, lots of roasted malt, coffee, chocolate, dark caramel, Saison yeast, slightly sourish, alcohol fusel. Hoppy flavour is coming at the end. Long warm roasted malt and coffee finish. Lost of bitterness. Strong bitter coffee aftertaste. Full body, medium-low carbo. Waho. ---Rated via Beer Buddy for iPhone
Wednesday, January 27, 2016

Moebbels
Dieu du Ciel Route des Épices 3.2
A murky brown body with a modest head. Nose is dominated by black pepper laced with some coffee and roasted cocoa beans. Taste has nice nice roasty and sweet flavours but the aftertaste is dominated by a rather strong peppery burn.lively carbonation and quite palate. The nose and taste upfront are fairky standard and even a bit bland but the pepper really comes on the finish and gives a hefty punch.
Wednesday, January 27, 2016

minutemat
Dieu du Ciel / The Alchemist Moralité 4.1
355ml bottle from Saveur-Biere.fr. Pours gold, white head. Big floral grapefruit aroma. Taste presents a big floral citrus character with a fresh hop bitterness. Very enjoyable, balanced IPA.
Wednesday, January 27, 2016

sir__v
Dieu du Ciel / The Alchemist Moralité 4
Bottle @ home from Saveur-Biere.com - Color: pour hazy golden blond beer with no carbonation and small white foam. Smell: really fruity, apricot and peach notes. Nice sweet hoppy nose not so aggressive. Good sweet caramel finish notes. Taste: full body with nice furity taste, really amazing. Peach and apricot domination. Good bitterness, grassy and resin blast. Superb IPA. Good attenuation. Caramel notes. Aftertaste: dry bitterness and resin with caramel.
Wednesday, January 27, 2016

ametras
Dieu du Ciel Dernière Volonté en fût de Pinot Noir 3.9
341ml bottle. Hazy orange with a foamy white head. Flavors are bread, oak, grapes, butterscotch, apricot, grapefruit, honey, vanilla and alcohol with earthy and vinous notes. Medium body, moderate carbonation, oily texture.
Monday, January 25, 2016

yourilevesque
Dieu du Ciel Exorciste aux Mûres 3.6
Dégustée en compagnie des Marc-André en side-by-side avec la régulière. Cheers guys et merci pour le partage! Le liquide est bien violet et celui-ci prend des teintes de plus en plus sombres et profondes au fur et à mesure que le niveau de liquide diminue dans la bouteille. Par ailleurs, la texture se densifie également. Un nez très fruité qui tourne légèrement du côté chimique, Non pas que le fruit sente artificiel, mais une touche de solvant ou de colle que l’on ne retrouve pas dans la version régulière est perceptible dans celle-ci et m’agace quelque-peu. Une très belle acidité en bouche. Ronde et punchée, l’attaque me rappelle le pépin de framboise (ici de mûre) qui transporte avec lui une certaine astringence. Très bien balancée, tant au niveau de l’aigreur que du sucre, cette bière se boit drôlement bien en ce dimanche après-midi!
Monday, January 25, 2016

Quevillon
Dieu du Ciel Soleil d’hiver impérial 3.9
Drank on tap (12 oz) at the the Montreal brewpub on January 24, 2016. Honey blonde, small head. Nice hoppy clementine aroma, notes of dry pin. Flavorful clementine and dry pin taste, notes of light alcohol, nice bitterness. The clementines are a real compliment to this IPA!
Sunday, January 24, 2016

Bricktop86
Dieu du Ciel Aphrodisiaque 4
On tap black with a brown head. Aroma is vanilla, roasty and bourbon. Taste follows nose
Sunday, January 24, 2016

matbigrey
Dieu du Ciel Solstice d’Hiver 3.7
341 ml. bottle. Hazy brown ruby color, light head. Aromas of smoke, brown sugars and caramel malts. Taste is strong barley, brown sugar with a little bitter aftertaste. Alcohol is very present and the mouthfeel is heavy. Perfect for a cold day. cheers!
Saturday, January 23, 2016

andrepintado
Dieu du Ciel Péché Mortel 4.1
Bottle from saveur-biere.com. Color is dark with thin brown head. Medium high bitterness, low to medium sweetness. Medium body. Finish is long and dry. Aroma is super coffeed, roasted, light liquorice, nutty,
Saturday, January 23, 2016