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Brewer: Faiseurs de Bière
Style: Belgian Ale - Strong Pale
Alcohol Content: 7.5%
Seasonal: No
Description:
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Faiseurs de Bière Baiser de la Princesse
Brewer: Faiseurs de Bière
Style: Belgian Ale - Strong Pale
Alcohol Content: 7.5%
Seasonal: No
Description:
La démarche des cinq étudiants danois ayant lancé le concept de la bière "opensource", selon le modèle bien connu des informaticiens, avec recette totalement libre et publiée sur le web, peut paraître saugrenue et sans intérêt aux premiers abords, la qualité d’une bière dépendant plutôt du savoir faire et de l’installation de brassage que de la recette proprement dite.
Qu’à cela ne tienne ! Une équipe d’informaticiens de l’EPFL, emmenés par Pierre Crevoisier vient nous trouver pour brasser cette bière pour les fêtes de fin d’année de 2005.
Après plusieures discussions, la recette danoise, sans grand intérêt à notre avis, est abandonnée au profit d’une nouvelle création. Le Baiser de la Princesse est né ! Voir le site de cette bière.
C’est une bière ambrée aux reflets rouges, au corps rond et malté, dont la douceur en bouche, grâce à une adjonction de sucre candi, est contrebalancée au final par de légers arômes résineux dus à l’utilisation d’un savant mélange de bourgeons de pins et de sapins.
La recette utilisée ainsi que toutes les informations sur le brassage sont disponibles ici sur le site officiel de cette bière libre. Notons qu’il sagit à notre connaissance de la seule bière opensource brassée régulièrement. Elle sera en effet présente à nouveau à l’EPFL pour Vivapoly, début juin.
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