Slowchat Deel 3

Idioten? Helemaal niet. De markt reageert gewoon traag. Uiteindelijk lust niemand troep, toch niet aan torenhoge marktprijzen.

In België; Geuze, Rodenbach, Liefmans, De Koninck, ze zijn bijna allemaal ten onder gegaan doordat ze troep serveerden.

Brouwers moeten begrijpen dat in the long run, niemand wacht op het zoveelste experiment. De kunst van brouwen in the end is: consistente kwaliteit. Zonder dat je in het woord consistent vervlakking moet zoeken. Kijk maar naar de trappisten à la Rochefort.

De craft beer brouwers maken superlekkere bieren door experimenteler te gaan. Ze durven grenzen af te tasten waar een bierreus nooit meer komt. Dus als ze een parel maken, moeten ze dat koesteren.

God, ik zou direct een geldelijke bijdrage storten aan een Emelisse, De Molen, of Struise. Ze hebben bijgedragen tot mijn passie voor bier. Er zijn een paar ogen en sensaties opengegaan, bij het openen van hun bieren. Dus betaal ik graag meer? Ja, op voorwaarde dat ze lekker zijn, en dat blijven.

En daar schort het toch wel als ik de Belgische en Nederlandse markt bekijk. Geïnfecteerde batches aan premium prijzen blijven de markt overspoelen. En dat heeft onder meer te maken met een brouwer die aan het hoofd blijft van een bedrijf en de foute strategie uitstippelt.
Een strategie met een focus op op groei, en blijven experimenteren als een gek (of is dat een falen in het consistent brouwen?).

In mijn ogen, gaan groei en experimenteren moeilijk samen (experimenteer af en toe). En dat is toch een verschil als je kijkt naar het groeipad bv. van de referentie voor vele brouwerijen inzake bedrijfsvoering: Sierra Nevada. Daar ging de focus op groei en consistentie (uitbouw R&D).

Ik zie het somber tegemoet indien de brouwers niet hun strategie van groei en experimenten herzien. Als je op tien jaar tijd een productportfolio hebt van meer dan 100 bieren; dan is dat..eigenlijk geen goed teken.

En het wordt somberder als ze doelbewust geïnfecteerde batches op de markt brengen aan plafond premium prijzen. Het betekent dat de brouwer geen respect heeft voor zijn klanten.

En het wordt nog somberder als je geïnfecteerde batches op de markt brengt en dit achteraf ook ontkent. Het betekent dat de brouwer zijn klanten niet respecteert en vooral denkt dat zijn klanten domme kloten zijn.

Enfin, na een tijd begin je nog te hopen op een Goose Island scenario in België/Nederland. Of toch niet?

Zelfs Orval lukt het niet men hun enorme lab en kwlaiteitscontrole om heel consequente batches te brouwen. Dat is ook bijna niet te doen met dat soort bier, een brouwreus die alleen ondergisters brouwt heeft het makkelijker met de kwaliteit.

Wat wel schandalig is, is dat geïnfecteerde flessen voor 30 euro worden verkocht terwijl de brouwer weet dat ze geïnfecteerd zijn. Echt belachelijk, zeker als het niet om een eenmalig barrel-age experiment gaat.

Helemaal mee eens, je zou je geld moeten kunnen terugkrijgen bij een infectie. Sterker nog, het bewust verkopen van geïnfecteerd bier zou brouwers een boete moeten opleveren. (bewijzen dat een brouwer hierover op voorhand kennis heeft kan natuurlijk lastig zijn, maar de dreiging van de boete kan dit verwerpelijke gedrag wellicht deels voorkomen)

Kan iemand mij vertellen in welke winkel ik deze kan vinden ?


bron interweb

Originally posted by ShivanDragon
Kan iemand mij vertellen in welke winkel ik deze kan vinden ?


bron interweb

Weet iemand waar ik een Brewdog Teku glas kan kopen in Nederland/belgië of online?

Originally posted by ShivanDragon
Kan iemand mij vertellen in welke winkel ik deze kan vinden ?


bron interweb

Nfi

Originally posted by FSC_87
Weet iemand waar ik een Brewdog Teku glas kan kopen in Nederland/belgië of online?

Originally posted by ShivanDragon
Kan iemand mij vertellen in welke winkel ik deze kan vinden ?


bron interweb